Dovleacul începe să fie tot mai căutat odată cu apropierea toamnei, iar popularitatea lui crește și înainte de Halloween. Pe lângă gustul său dulce, alimentul oferă vitamine, minerale și fibre care pot susține sănătatea pielii, a vederii și buna dispoziție.
Mihaela Bilic explică faptul că nuanța portocalie a dovleacului provine de la carotenoizi, inclusiv betacaroten. Acesta are proprietăți antioxidante și poate fi transformat de organism în vitamina A, importantă pentru piele și vedere.
O porție de dovleac aduce mai multe substanțe nutritive esențiale. Printre acestea se numără potasiul, fierul, magneziul, vitaminele din grupa B, dar și vitaminele C, E și K. Conținutul de fibre contribuie, de asemenea, la valoarea sa alimentară.
„Într-o felie de dovleac avem 4 mg provitamina A, adică dublul rației zilnice, 450 mg potasiu, 2 mg fier și 3 g fibre. Are mult magneziu, care ameliorează dispoziția și dă stare de bine prin conținutul de acid folic, vitamine din grupul B și glucide cu absorbție lentă”, a explicat medicul.
Puține calorii și gust dulce
Dovleacul poate fi inclus și într-un regim pentru scăderea în greutate. O felie de 200 de grame are aproximativ 80 de calorii, echivalentul unei felii de pâine, iar gustul dulce nu înseamnă automat că alimentul îngrașă.
„O felie de dovleac de 200 g are 80 cal, la fel ca o felie de pâine! Chiar dacă pare dulce, nu îngrașă și nici fructoză care să ne pună în pericol silueta nu conține”, mai spune Mihaela Bilic.
Prin aportul de antioxidanți, vitamine și minerale, dovleacul este considerat un aliment valoros pentru organism. În plus, glucidele cu absorbție lentă și fibrele îl transformă într-o opțiune sățioasă, tocmai în perioada în care începe să apară tot mai des în meniurile de toamnă.