Baconul, crenvurștii, cârnații și alte mezeluri consumate frecvent pot afecta sănătatea vaselor de sânge și pot crește riscul de accident vascular cerebral. Studiile arată că persoanele care mănâncă des carne roșie procesată au un risc cu 17% mai mare de AVC decât cele care consumă astfel de produse rar.
Accidentul vascular cerebral provoacă anual milioane de decese sau cazuri în care pacienții rămân cu sechele. Riscul nu crește brusc, ci progresiv, pe măsură ce cantitatea de carne procesată consumată devine mai mare.
„Cercetările arată, în general, o creștere continuă și liniară a riscului pe măsură ce consumul crește. În mod ideal, este recomandat să limitați cât mai mult posibil consumul de carne roșie procesată”, spune medicul Matthew J. Landry.
Unul dintre motivele pentru care aceste alimente pot fi periculoase este cantitatea ridicată de sare. Consumată în exces, aceasta favorizează apariția hipertensiunii, un factor important de risc pentru accidentul vascular cerebral. Mezelurile conțin, de asemenea, grăsimi, în special grăsimi saturate, care pot afecta atât inima, cât și creierul.
Cum îți poți proteja sănătatea
Carnea roșie și cea procesată pot influența și sănătatea arterelor. „Carnea roșie și carnea procesată favorizează dezvoltarea unui grup de bacterii intestinale care produc o substanță numită TMAO [N-oxid de trimetilamină], care crește probabilitatea formării cheagurilor de sânge și accelerează rigidizarea arterelor”, explică Matthew J. Landry.
Pentru reducerea riscului de AVC, specialiștii recomandă un stil de viață activ, alimente cu un conținut mai mare de potasiu și un aport crescut de fibre. „Creșterea aportului de fibre reduce nivelul colesterolului LDL, glicemia și tensiunea arterială și favorizează senzația de sațietate”, precizează medicul Skylar Griggs.